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  展开全部在进行户外运动时,我们不可避免地会接触到各种各样的植物。有一些小朋友喜欢尝鲜,总是尝一些不知名的植物,殊不知这样的做法非常危险。因为在大自然中,有很多的植物是不可以食用的,一旦食用会产生严重的后果甚至死亡。我们向大家介绍一些常见的可食用的植物和一些不可食用的植物,以便大家能在户外活动时能够轻松的面对,摆脱危险。

  在自然界中,可以食用的野生植物有很多种,按照分类主要有可食的野果、野菜、蘑菇、藻类、坚果、树皮、地衣等等。

  例1 蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。婆婆丁,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒,消肿、利尿,具有抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,起到利胆和保肝的作用。婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以,可拌海蜇皮、炒肉丝,还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

  例3 鱼腥草亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素(癸酰乙酸)。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌,有明显抑制作用,对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45. 7%,可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

  例4魔芋其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。如甘聚糖能有效地干扰癌细胞的代谢功能,魔芋凝胶进人人体肠道后就形成孔径大小不等的半透膜附着于肠壁,能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭,从而起到解毒、防治癌肿的作用。

  例5 马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,像倒卵形。它含有蛋白质、核黄素、抗坏血酸等营养物质。马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

  例6 荠菜田边地头,经常能看到星星点点的荠菜花。它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食,荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味,另外还可以做成鲜美的荠菜粥。

  例7 蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽,素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多,炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中,用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴以色泽红润、质地软嫩、清香味正而深受食客的青睐。蕨菜叶呈蜷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

  例8 水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类,其中以钙、磷、铁等含量较高,具有清洁人的血液,降低人的血压和血脂等功效,是既可食用又可药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜的生长期较长,秋冬春都可以随时采收,既可以凉拌食用,也可以与其他荤菜炒煮。

  例9 苦菜又名苦苣菜,茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素,能清热消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下,苦味可除。苦菜可炒肉、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用,或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。

  又名牛舌、车轮菜。根茎短肥,密生须状根。叶全部根生,叶片平滑,广卵形,边缘波状,间有不明显钝齿,主脉五条,向叶背凸起,成肋状伸人叶柄,叶片常与叶柄等长。春夏秋株身中央抽生穗状花序,花小,花冠不显著。结椭圆形蒴果,顶端宿存花柱,熟时盖裂,撒出种子。车前草是一种味道鲜美的野菜,可食用部位是嫩叶及种子,先以沸水烫过一遍,再行炒食。其有利水、清热、明目、祛痰作用,用于小便不通、淋浊、尿血、黄疸、水肿、热痢泄泻、目赤肿痛、喉痛、咳嗽、皮肤溃疡等。

  有毒植物:在自然界中,除了生长着大量可以食用的植物以外,同时也生长着大量有毒的植物,如果误食了这些植物是很危险的。有些植物甚至是全身都有毒性,人们即使是不小心碰到了它,也可能会引起中毒。当人们误食了有毒植物后,可能会有不同的中毒症状,有的是呕吐、腹泻、极度口渴、盗汗和痉挛;有的会感到肠胃不适、精神错乱、非自主性扭动身体及随时可能出现的昏迷;也有的会失眠、体温下降、神经受损或感到眩晕。所以,对于要进行户外活动的青少年来说,了解一些有毒植物是很有必要的。

  在众多的有毒植物中,有毒的蘑菇尤其要引起你的重视,因为它们在野外分布较多且不易辨认,很容易被误食。按照人们的经验,一般认为有毒的蘑菇通常有以下特征:有毒的蘑菇常有各种颜色,且较美丽;无毒的蘑菇多呈白色或茶褐色。有毒的蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方;无毒的蘑菇多生于比较干净的地方。有毒的蘑菇采后容易变色;无毒的蘑菇则不容易变色。有毒的蘑菇大都柔软多汁;无毒的蘑菇则较致密脆弱。有毒的蘑菇的汁液浑浊似牛奶;无毒的蘑菇的汁液则澄清如水。有毒的蘑菇的味道多辛酸苦辣;无毒的蘑菇的味道则很鲜美。有毒的蘑菇菌盖上有肉瘤,菌柄上有菌环;无毒的蘑菇则没有这些特征。煮蘑菇时,有毒的蘑菇能使银器具变黑,如果加进牛奶,马上凝固,放进葱,葱会变成蓝色或褐色;煮蘑菇时,锅里放人灯芯草一起煮,如果灯芯草变成青绿色或紫绿色,证明有毒;如果是黄色,则无毒。蘑菇的外形、色泽、生态等与其是否有毒并没有必然的联系。以上这些只是人们的经验总结,没有一条是完全可靠的,直到现在,人们也

  没有找到一个十分简单有效的区分有毒蘑菇与无毒蘑菇的方法。对于没有丰富的野外生活经验的人来说,记住这些经验可以起到一定的鉴别作用,但如果有可能,最好不要轻易地采集野外的任何一种野生蘑菇。据目前掌握的资料,我国有毒的蘑菇约有80多种,其中大多数毒性较小,经过处理后可以将其毒性除去。

  一旦误食有毒的蘑菇,应尽快设法排除毒物,除可用温盐水灌肠导泻外,对中毒后不呕吐的人,还要饮大量稀盐水或用手指按咽喉引起呕吐,用1%的盐水或浓茶水反复洗胃,以免机体继续吸收毒素。

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